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精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,..
美食 - 2017-11-20 15:43:35

非常劲爆的香辣皮皮虾图片

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

香辣皮皮虾的做法

材料:皮皮虾500g、油适量、盐适量、香辣酱适量、生抽适、量老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄瓜适量、红辣椒适量、香菜适量、干红辣椒适量

步骤

1、准备所有食材。

2、将配料食材分别切条整理干净。

3、炒锅放油,放入葱姜蒜和干红辣椒炸香。

4、下入香辣酱翻炒。

5、炒出香味,逼出红油。

6、放入皮皮虾。

7、加生抽和老抽调味增色。

8、翻炒均匀入味。

9、放入黄瓜条和红辣椒条。

10、翻炒至断生。

11、撒入香菜,关火即可食用。

脆皮小河鱼

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

制作:

1、将野生小河鱼宰杀治净,纳盆加盐、胡椒粉、姜片、葱节和料酒腌渍20分钟,拍匀干生粉后待炸。

2、锅里放菜油,烧至七成热时下小河鱼,炸至外酥内嫩时便捞出来,沥油装盘。

3、另取小碗,放入花椒面、豉油、味精、醋、红油辣椒、葱花、芹菜花、香菜花和蒜末,拌匀便浇在盘中鱼身上,即成。

【辣炒肉末碎】

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

猪肉;大葱;干辣椒;蒜瓣;香菜;辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

做法

1.猪肉剁碎,不用太细,大葱、干辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段。

2.锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色,放入干辣椒及蒜粒拌炒,放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味,出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香菜碎即可。

3.提醒:1、葱段不耐炒,所以放在最后入锅,略炒即可,这样会好看一些;2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些,不过要考虑到自己能吃辣的程度。

家常烧排骨色泽金红香咸可口

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

家常烧排骨的做法

材料:排骨800g、葱适量、姜适量、老抽8g、生抽8g、味极鲜10g、糖8g、食用油适量、八角2个、花椒适量、香叶3片、桂皮2片

步骤

1、先把排骨泡水中去除血水,中间换水。

2、把排骨冷水下锅焯水几分钟捞出,捞出后冲洗干净。

3、锅里放适量食用油,放葱、姜、花椒、八角、桂皮炒出香味。

4、放入焯水后的排骨翻炒,放适量黄酒。

5、把老抽、生抽、味极鲜调好放入锅中。

6、放适量白糖。

7、放好各种料后不断翻炒使排骨均匀裹上料汁。

8、锅里放适量开水没过排骨,烧开后小火盖盖子炖约四十分钟。

9、炖四十分钟后放适量盐,把里面的葱,八角桂皮等捡出。

10、再炖十分钟收汁就可以了,收汁的多少随个人喜好,也可以留多点汁拌饭吃也挺不错。

11、装盘后上面撒点小葱点缀。

蜂蜜豉油烤猪肋排

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

原料:

西班牙猪肋排4根(约700克),有机小土豆100克。

调料:

冰糖老抽20克,烧汁20克,蜂蜜30克,高汤50克,花椒3克,大料5克,香叶2克,桂皮5克。

做法:

1、将所有调料混合,以小火熬制,至香味出、汁浓稠时,离火放凉。

2、猪肋排加入熬好的汁,用真空机抽真空后,用75度水温加热六小时。

3、取出猪肋排,进烤箱用260度烤制,期间频繁的刷上酱汁,至色红焦香即可。

4、小土豆带皮洗净,小火加盐煮熟,晾凉后一开二,放于烤肉架上烤出网纹,做配菜装饰即可。

香酥鸭诱惑抵挡不住

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香酥鸭的做法

材料:鸭子400g、油适量、盐10g、花椒15g、黄酒10ml

步骤

1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄

2、鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩

3、再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀

4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12~24小时

5、腌好的鸭大火蒸约25分钟

6、去掉花椒粒,斩成几小块

7、在平底锅内放少许油,小火煎鸭块

8、待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。

砂锅姜焗虾

精选八款人人都会的家常菜,看着就有胃口,经典菜得收藏!

原料:

中虾20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。

调料:

盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法:

1、将中虾去壳(留头),用毛巾吸干水分,加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2、锅中放油加热,倒入姜茸、蒜茸炸香,加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3、将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在砂锅里,然后均匀铺入腌制好的虾,再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上,盖上盖,跟卡式炉上桌,在客人面前点燃后,焗制6 - 8分钟即可。

特点:

虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。

小贴士:

上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

非常开胃的下饭菜酸辣鸡心

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酸辣鸡心的做法

材料:鸡心30个、泡椒2个、洋葱100g、油20g、盐3g、生抽5g、花椒粉2g、姜2g、鸡精1g、料酒2g

步骤

1、准备好材料

2、把鸡心去掉杂物洗净切开

3、下开水、煮3分钟左右捞起,清洗血沫捞起,沥干水分

4、泡椒洗洗切丁、洋葱切丁,姜切末

5、热锅凉油,油热8成下姜末,鸡心翻炒出香味,加料酒翻炒均匀

6、加花椒粉翻炒均匀

7、加泡椒、加洋葱翻炒出香辣味

8、加盐

9、加生抽翻炒均匀

10、加鸡精

11、翻炒均匀即可。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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