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与你分享八道巨好吃的家常菜,有荤有素还有..
美食 - 2017-11-20 15:44:27

夏日甜品必备的蜜红豆

与你分享八道巨好吃的家常菜,有荤有素还有凉拌菜,值得收藏!

蜜红豆备的做法

材料:红豆300g、白砂糖200g、清水适量

步骤

1、准备好红豆,要挑选那种红的小的,做出来好看。

2、碗里加清水浸泡十二个小时左右,清水要多加点,红豆很能吸水。

3、这是浸泡好的红豆。

4、锅内放半锅水,水开后放入红豆,转小火煮半个小时,记得不能用大火哦,会煮开花的,期间可加入几次冷水。

5、这是煮好的红豆,很酥了。

6、放冷水冲到彻底凉透。

7、把红豆用冷开水过一下,沥干水份,用指捻开一粒看看,红豆已经煮的很酥,但外形却保持完整。

8、红豆装入保鲜碗中,加入白糖 ,甜度随个人喜欢,我300克红豆放了大约200克白糖,盖上盖子放入冰箱腌渍一个晚上。

9、第二天就可以取出享用了,蜜甜,很好吃,做甜品必备的哦。

10、这是我用蜜红豆做的红豆牛奶西米露,自制的蜜红豆非常赞。

家常腊肉杏鲍菇口感脆嫩

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腊肉杏鲍菇口的做法

材料:杏鲍菇2根、腊肉100g、香葱2棵、姜少量、酱油1勺、醋适量、盐适量

步骤

1、首先将杏鲍菇洗净,切成条状

2、腊肉切片, 切好姜丝 葱花

3、锅内热油, 加入葱姜 、腊肉煸出香味

4、将杏鲍菇加入翻炒均匀

5、加入酱油调匀

6、将杏鲍菇炒至熟透,加入少量醋和盐,大火翻炒几下

7、关火,撒些香葱碎,出锅即可。

儿童早餐腊肠油条香米粥图片

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腊肠油条香米粥的做法

材料:大米1杯、腊肠3根、油条2根、食盐2克、清水适、量葱1根

步骤

1、准备好食材

2、腊肠、葱洗净,腊肠切片,油条切小块,葱切小粒

3、大米洗净,电饭锅中加上适量的水

4、盖上锅盖,选择好功能键,开始煲粥

5、粥烧开后先放入腊肠

6、待腊肠煲熟后,加入油条,搅拌均匀

7、粥煲好后,放入适量的盐调味

8、加入食盐后,撒上葱花即可。

砂锅酱香猪手鸡

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原料:

光三黄鸡1只(约重1千克),猪手200克,姜片3、4片。

调料:

盐8克,蚝油20克,冰糖5克,李锦记沙茶酱(香菇型)7克,花生酱、芝麻酱各2克,二汤750克。

做法:

1、三黄鸡冲洗干净,抹干水份,开腔,在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充份"吃"进表皮,然后挂在通风处晾2个小时。

2、猪蹄用火燎净细毛,清洗干净,改刀成四块,待用。

3、砂锅内加入所有调料,烧开并搅拌均匀,然后垫入竹垫,放入猪蹄块,摆上晾好的三黄鸡,盖上煲盖。

4、将砂锅置于煲仔炉上,大火烧开,转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶,中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下,防止粘锅糊底。

5、打开砂锅盖,提起竹垫,取出猪蹄、三黄鸡,原汁隔净入炒锅,猪手放回砂锅摆好,三黄鸡入炒锅,大火收汁后倒进砂锅,加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。

关键:

1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时,控出肉里水份,便于煲制时吸足酱汁。

2、垫入猪蹄块,其胶质可使汤汁容易收浓,裹在鸡肉表面为鸡肉增香。

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原料:

鲜羊柳肉250克,芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克,青红七星椒末60克,姜米、蒜米、泡辣椒末各少许。

调料:

料酒、盐、味精、酱油、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量。

制作:

1、把羊柳肉切成薄片后,加盐、料酒和蛋清淀粉码味上浆,待用。

2、锅置旺火上,放菜油烧热后,投入芹菜节、青笋尖和蒜苗节,加少许的盐炒至断生后,出锅装入汤碗垫底。

3、净锅放油烧热,把泡辣椒末、姜米和蒜米入锅炒香出色后,掺入鲜汤熬出味,等到打去料渣后,才抖散下入羊肉片并改用小火煮熟,出锅前调入盐和味精,用水淀粉勾芡并倒入汤碗里,最后浇上用菜油炒香了的青红七星椒末,撒入香菜即成。

东坡肉有种很熟悉的味道

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东坡肉的做法

材料:五花肉600g、大枣6粒、小香葱300g、盐适量、姜20g、绍兴黄酒500ml、冰糖20g、白糖20g、红烧酱油100ml

步骤

1、准备好所用食材。

2、准备好大枣 冰糖 白糖 黄酒和红烧酱油。

3、将姜洗净切成大片,小香葱洗净。

4、五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

5、将五花肉焯水后沥干水分。

6、在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层小香葱。

7、把焯水的五花肉,皮朝下码放在砂锅中。

8、把姜片均匀的码在肉上。

9、再铺上一层小香葱。

10、加入冰糖和大枣。

11、在加入 盐 白糖 红烧酱油 和黄酒,【汤汁要和肉齐平。】

12、盖好 盖子,中火烧开,转微火炖至2小时

13、将砂锅打开,去掉多余的小香葱。

14、再将肉,轻轻的取出,放入蒸碗中,再浇上点炖肉的汤汁。

15、入蒸锅,隔水蒸制1小时。

16、出锅 即可食用。吃完了别忘了刷牙哟。。。

脑花烧鱼鳔

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原料:

鱼鳔240克,猪脑花200克,黄豆芽150克,子姜丝80克,青椒颗50克,泡椒碎30克。

调料:

豆瓣酱15克,姜米、蒜米、鲜小米椒碎、葱花、香菜碎、盐、生抽、味精、菜油各适量。

制法:

1、把鱼鳔和猪脑花分别治净,一起放沸水锅里,汆至断生便捞出;将黄豆芽另入沸水锅汆至断生,捞出来放大窝盘里垫底(图1、图2)。

2、净锅放菜油烧热,先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、鲜小米椒碎和子姜丝40克炒香,掺入适量清水烧开,再加盐、生抽、味精调味,撒入青椒颗和剩余的子姜丝煮1分钟(图3~5)。

3、将鱼鳔和猪脑花下锅,改小火煮至入味,起锅连汤带料地倒在垫有黄豆芽的窝盘里,最后撒上葱花和香菜碎,即成(图6~9)。

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说明:

制作此菜,需把子姜丝分两次入锅。第一次下子姜丝,主要是让姜的鲜辣风味与油相融合——让油脂带着姜香;而第二次下,则是为了让姜的鲜辣风味融到汤汁里,从而使成菜的姜香辛辣味更浓。

小酌棒棒牛肉

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制法:

1、净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底(图1、图2)。

2、把牛柳切成短粗条,加味精、鸡精、鸡汁和小炒鲜酱油腌入味,待用。

3、锅入色拉油烧至四五成热时,把牛肉条倒进去滑熟,捞出来后控油(图3)。

4、锅留少许油烧热,先下姜末、蒜末、细豆瓣酱、自制刀口辣椒等炒香,再掺入鲜汤并调入盐、味精和鸡精烧开,淋入水淀粉勾成米汤芡后,加花椒油和香油搅匀,然后放入牛肉条烧入味,最后起锅装盘,淋上热油并撒芝麻和葱花,即可(图4~6)。

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营养价值高的红米双花粥

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红米双花粥的做法

材料:红糙米40g、大米80g、西兰花80g、花菜80g、香油适量、盐适量、小葱1根

步骤

1、备好红糙米40克和大米80克.

2、清洗干净后加水约1400ml。

3、上炉大火烧开,再沸腾5分钟。

4、然后转中小火约煮40分钟,锅盖留点小缝,煮到粘稠。

5、清洗干净花菜和西兰花,并掰成小朵,再备点葱花。

6、将双花下入煮好的粥锅中。

7、待到双花煮软加盐调味。

8、滴上点葱油或香油。

9、最后撒上葱花,一锅红米双花粥就做好了。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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