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精选八款经典家常下饭菜,回家过年露一手照..
美食 - 2017-11-20 15:45:32

自制蛙鱼面酸酸甜甜的味道

精选八款经典家常下饭菜,回家过年露一手照着做就行,值得收藏!

自制蛙鱼的做法

材料:纯净水500g、红薯淀粉100g、榨菜适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、辣椒适量

步骤

1、100克红薯淀粉

2、加入100克水稀释

3、拌至无颗粒

4、余下的400克水烧开,慢慢倒入红薯淀粉浆,一边加一边拌。

5、中小火加热至淀粉浓稠透明关火

6、把淀粉糊倒在淀粉上面,下面备一份凉水,让其漏下。

7、做好的小蛙鱼可以换水二次,静置二十分钟

8、慢慢蛙鱼色变白即可

9、准备调料,糖醋生抽香油鸡精等调配。可榨菜辣椒等也备好

10、一同倒入蛙鱼碗里即可

11、慢慢享用吧。

凉拌扫帚菜苗图片口感清爽

精选八款经典家常下饭菜,回家过年露一手照着做就行,值得收藏!

凉拌扫帚菜苗的做法

材料:扫帚苗200克、生抽适量、盐适量、蒜1头

步骤

1、择选叶片肥嫩的扫帚菜洗净。

2、把清洗干净的扫帚菜放进开水中焯烫几秒钟后捞出

3、扫帚菜叶片表面有很细的绒毛,如不焯烫一下口感会发涩。

4、大蒜撒一点盐砸成蒜泥。

5、调入盐和生抽拌匀入味。

6、焯烫好的扫帚菜晾凉后攥净水,调进蒜泥拌匀即可食用。

肉汤油豆腐

制作:家味一号 潘忠

精选八款经典家常下饭菜,回家过年露一手照着做就行,值得收藏!

主料:

特制油豆腐250克。

配料:

鲜五花肉片50克,尖青椒30克。

辅料:

高汤500克,鸡汁50克,味精10克,色拉油30克。

制作:

1.将油豆腐清洗干净备用。

2.将锅烧热,倒入色拉油,放入五花肉煸至金黄。

3.加入高汤调味,再将油豆腐放入汤中焖煮,10分钟左右即可出锅。

特点:

肉香味浓,口味偏清淡,清香扑鼻。

回锅肉图片色泽红亮肥也不腻

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回锅肉的做法

材料:五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、郫县豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片适量

步骤

1、带皮猪五花肉去毛洗净,放入冷水锅内,加入几片姜一起煮上10~15分钟左右,煮至肉块变硬,用筷子很容易插进去就可以了;

2、将煮好的肉块捞出,冲洗干净,放凉后切成薄片,青红椒去蒂去籽切块,青蒜分开蒜青蒜白,切段;

3、锅中倒入少许油,放入一小撮花椒炒出香味,花椒呈深褐色,然后把花椒捞出不要,只留底油;

4、将肉片和姜片放入油锅中,小火煎至肉片略焦,微卷;

5、再加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,炒至出红油,再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒片刻;

6、放入蒜白和青红椒块,炒至断生;

7、出锅前再放入蒜青翻炒片刻,即可出锅。

豉香胖头鱼炖豆腐图片味道很鲜美

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豉香胖头鱼炖豆腐的做法

材料:胖头鱼身600g、北豆腐300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、香菜适量、豆豉适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、蚝油适量、糖适量

步骤

1、胖头鱼身洗净剥离鱼皮。

2、将鱼切成段。

3、北豆腐切块。

4、葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。

5、将鱼段下入油中稍微煎制一下。

6、煎至鱼肉变白盛出备用。

7、葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。

8、加入豆豉炒出香味。

9、下入鱼段翻炒。

10、这时鱼本身会析出汤汁,加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。

11、下入豆腐块。

12、加入适量的水。

13、大火煮开中小火炖制20分钟左右。

14、汤汁所剩不多,就可以出锅了。

15、撒香菜即可享用。

下酒菜老醋花生图片好吃不油腻

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老醋花生的做法

材料:花生米200g、油1茶匙、盐1/2茶匙、陈醋4茶匙、白糖2茶匙、酱油1茶匙、洋葱适量、辣椒适量

步骤

1、花生米挑选干净洗净晾干。

2、炒锅里倒进油,倒进花生米用小火翻炒。

3、炒到花生米变色并有轻微噼啪声时盛出。

4、洋葱切成小粒、辣椒切碎。

5、炒锅里倒进陈醋、酱油、白糖、精盐,用小火炒成稍微粘稠的酱汁。

6、花生米放凉后拌进辣椒碎、洋葱粒,浇进烧好的酱汁拌匀。

家常菜幹豆角烧肉充满着诱惑

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幹豆角烧肉的做法

材料:猪肉300g、干豆角180g、菜籽油适量、葱叶适量、生姜4片、桂皮1块、八角2瓣、料酒适量、老抽适量、食盐2小勺、白糖4小勺

步骤

1、准备好幹豆角和猪肉

2、幹豆角提前4小时用清水包开

3、洗净后切小段

4、猪肉洗净后切小块

5、准备好相关作料

6、锅热后倒入菜籽油,葱姜煸香后盛起

7、留底油丢进肥肉块煸炒至出油再放入瘦肉块

8、炒制变色后滴入适量料酒

9、倒入幹豆角和调料加适量清水加盖大火

10、滚开后转小火炖至幹豆角快软烂时滴入适量老抽

11、转大火加4小勺白糖炖至上色

12、再加2小勺食盐炒匀

13、待卤汁渐干时关火

14、盛入碗中即可。

糊辣子炒腊肉

精选八款经典家常下饭菜,回家过年露一手照着做就行,值得收藏!

材料:腊肉片、糊辣子、蒜苗段

做法:

先往锅里放油,下煮熟的腊肉片煸炒至吐油时,倒入蒸熟的糊辣子炒香,最后撒入蒜苗段,稍炒便可起锅装碗。

糊辣子:

糊辣子是一种农家腌菜,是把青海椒剁碎后,再加盐、玉米粉、大米粉拌匀,最后装坛自然发酵腌制出来,成品带有一股淡淡的酸辣香气。用于做菜时,一般要提前蒸熟。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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