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2017年11月18日
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新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋..
本站公告 - 2017-10-8 9:54:36

[土豆炖牛肉]

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1勺、醋糖1小勺、番茄酱适量、黑胡椒少许、油、盐

做法:

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

5、挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6、放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

[虾皮老虎菜]

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

【杏鲍菇炒肉片】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油

做法:

1.将杏鲍菇洗净切片、葱姜切丝、蒜切片

2.瘦肉洗净切薄片、青椒切片备用

3.平底锅放入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟

5.放入郫县豆瓣酱炒匀,加入葱姜蒜炒香

6.再加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.最后加入青椒炒至断生即可出锅

【雪菜肉末炒毛豆】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:雪菜;毛豆;肉末;葱;姜;蒜;干红辣椒(可不放);生抽;糖;

做法:

1.炒锅热油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。

2.加入肉末煸炒至断生,加适量生抽。

3.加入毛豆同炒。

4.最后加入雪菜,加少许白糖调味。

【桂花糯米藕】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱。

做法:

1、糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,如果时间充足可浸泡一晚,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净。

2、莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕。

3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住。

4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入冰糖和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

【酸辣鸭血】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:鸭血 2块、郫县豆瓣酱 2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣 3个、酸菜一小碗、姜丝少许;

做法

1.准备好调料。热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2.放入酸菜,鸭血,加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味,视口味加盐。

3.撒一点香菜,点缀花椒。

4.小贴士:豆瓣酱本身含盐分,不是直接吃的,料理时候不要加很多盐。我们这里的饭店里还会加点魔芋结,也很好吃。

【椒盐皮皮虾】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:皮皮虾、花椒、盐、五香粉、料酒、姜片、蒜末、糖、葱花

做法:

1.椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中即可

2.皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,控干水分

3.锅中倒油,7成热,下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸

4.来回炸几次,看到壳变白,与肉脱离即可捞出

5.锅中倒油,下蒜末炒香,放入皮皮虾

6.再放椒盐、五香粉、糖,翻炒均匀即可出锅

【丝瓜面筋】

新学的几道家常菜,在这个假期做给家人和朋友吃,是很不错的哦!

原料:丝瓜、油面筋,胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤(没有就用鸡精兑水)

做法:

1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。辣椒姜切丝,蒜拍碎

2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

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